Acerca da web
Contan os máis sabios da Terra que todo comeza nos campos de Cereal. Algúns muíños fabrican fariñas movidos polas máxicas augas dos ríos.
Os artesáns modelan a masa nai, corazón do pan. Sustento básico de familas século tras século. A tradición estase a perder e nestes tempos nos que se prefire o pan industrial queremos chamar á morriña daqueles que lembran o sabor da leña no pan.
Esta páxina é un proceso de fermentación e elaboración de xornalismo artesán (e pan,xa que estamos).
NÓS
Rosquiña e boliño
Ola! somos as estrelas de Bocados de Pan. Con nós aprenderedes os segredos do mellor pan do mundo: o pan galego.
Cristina pÉrEZ mARQUINA
Son froito dunha receita sinxela cun resultado francamente espectacular. Rica, rica rica.
Paso 1: Mezcla 50% do Carballiño + 50% da Arnoia.
Paso 2: 9 meses de amasado lento e repouso.
Paso 3: Fermentada na súa totalidade nun forno moi acolledor e artesán.
Paso 4: A finai de maio de 1995 sae á luz unha boliña dourada, rechea dunha miga esponxosa e branca.
Denominación de orixe 100%, non hai outra coma min!
eSTHER rODRÍGUEZ sOTO
Coas mans na masa dende 1995. Os meus desprazamentos pola península permitirónme probar diversos tipos de pan: a chapata do País Vasco, o pan candel de León, etc. Porén podo afirmar sen dubida que non hai pan mellor que o galego.
yOHANA sILVA tROYÓN
Proxecto de xornalista coruñesa. Adicta aos boliños e ós zapatos "since" 1995. Fan incondicional de "Rosquiña e Boliño".
SARA vIÉITEZ oTERO
"Ao pan, pan... e ao viño, vin". Aficionada ó pan dende nena, declárome fanática da miga. Crecendo entre fornos aprendín que non hai alimento máis inprescindible nunha mesa que un pedazo de pan con aire galego.