Metámonos en fariña
Paso 1: Encendido dO Forno
Entre os rescoldos e as brasas.
Os fornos de leña son unha herencia do bo facer dos ancestros. Na panadería Lavacolla non dubidan en seguila tradición para obter manxares exclusivos.
Paso 3: Fermentación
Dende que comeza o amasado e ata os primeiros momentos da cocción atopamos o proceso de fermentación. A maxia que transforma unha masa de auga e fariña nun delicioso alimento, que unha vez cocido da lugar ao pan.
Paso 2: Preparación da masa
Unha mestura de auga tibia, fariña, masa nai procedente dunha elaboración anterior, sal, levadura e moitos meneos serán os encargados de dar vida ao pan.
Paso 4: Dar forma ao pan
O proceso de amasado debe ser rítmico e constante. Manipúlase e presiónase a masa coas máns, ata conseguir a forma desexada. A continuación, deixase repousar sobre a superficie de traballo.
Paso 5: Forneado
Alimento básico por excelencia
O pan necesita temperatura constante. A cor que vai tomando o pan indicarános o momento estratéxico para retiralo do forno. Hai que golpear a superficie co nudillo esperando escoitar un son “oco”.
O pan constitúe a base piramidal dunha alimentación equilibrada. Durante séculos foi o principal alimento das civilizacións debido ao aporte de enerxía e nutrientes.
Día Mundial do Pan
Como cada ano o 16 de outubro celebráse o Día Mundial do Pan. A iniciativa promovida pola Federación Internacional de Panadeiros (UIB) vai xa pola X edición.